Ameixas Recheadas

Rendimento: 60 porções

Ingredientes

60 unidade(s) de ameixa preta sem caroço 1 lata(s) de leite condensado 150 gr de coco ralado(s) 3 unidade(s) de gema de ovo peneirada(s) 1 colher(es) (sobremesa) de manteiga quanto baste de açúcar cristal

Modo de Preparo

Corte as ameixas ao meio e reserve. Coloque em um refratário fundo o leite condensado, o coco, as gemas e a manteiga. Leve ao micro-ondas por 7 a 8 minutos na potência alta. Mexa duas vezes durante o cozimento e também ao retirar do micro-ondas. Coloque a massa em um prato, aguarde esfriar, faça bolinhas com a massa e recheie as ameixas. Passe-as no açúcar cristal e coloque em forminhas de papel.